Rocce golose cocco-praliné

La ricetta che vi propongo oggi è di una semplicità disarmante.

Se vi dovesse capitare di avere ospiti improvvisi, amichetti dei vostri figli per merenda o perchè no una fame improvvisa di qualcosa di dolce questa è la ricetta che fa per voi.

Mi sono sempre sentita dire che è di origine Belga ma vi confesserò che non ho mai capito il perchè…. il mio paese non è proprio famoso per la produzione di cocco ! 🙂

Detto questo io ho aggiunto 2 ingredienti che si usano moltissimo lassù e che scoprirete subito leggendo la lista degli ingredienti necessari per la realizzazione di questi sfiziosi dolcetti .

Ingredienti necessari :

  • 90 grammi di albumi ( circa 3 uova )

  • 120 grammi di zucchero cassonade ( zucchero di canna finissimo )

  • 100 grammi di cocco rapé

  • 50 grammi di praliné ( mix di mandorle, nocciole e altra frutta a guscio tritata grossolanamente ) . Se non avete questo ingrediente potete aggiungere 50 grammi di cocco e verranno buonissimi uguale.

Procedimento :

Il procedimento è veramente semplicissimo. Basta mescolare assieme tutti gli ingredienti cercando di amalgamare bene l’albume.

Una volta ottenuto un composto omogeneo metterlo in una sac a poche e realizzare piccoli dolcetti di forma regolare.

Infornare a 200 gradi per 15/20 minuti circa .

Et voilà ! Ecco pronte le mie sfiziose rocce !!!

Piccole Cose ed è subito festa

Andiamo avanti nella rubrica del fatto a mano e con grandissimo piacere oggi vi mostro e presento una persona unica alla quale sono molto affezionata e che ammiro molto .

Vi parlo di Silvia che si è letteralmente reinventata un mestiere ed una passione creando dolci e decorazioni per dolci meravigliosi . Da quando ha aperto la sua pagina Piccole cose la seguo assiduamente e così in vista del compleanno di mia figlia non potevo non contattarla e commissionarle un piccolo lavoro 🙂 Abitando lontano abbiamo preferito fare una prova e ovviamente non ho potuto ordinarle quello che vorrei , mi sono dovuta accontentare di decorazioni in pasta di zucchero .

Se voi avete la fortuna di abitare dalle parti di Albairate non esitate a contattarla per le vostre feste o per le occasioni speciali non ne sarete delusi ! Se invece come me abitate lontani potete sempre farle creare decorazioni e topper perchè abbiamo la prova che resistono ai km ! 🙂

Come dico sempre….bando alle ciance e vediamo un pochino le meravigliose creazioni di Silvia !

Ecco qualche esempio di torta da lei realizzata :

Silvia realizza anche dolcetti di ogni tipo per esempio meringhe, baci di dama ecc….

Ed ecco i famosissimi topper che realizza…… attenzione, creano dipendenza !!!!! 🙂

E’ proprio vedendo questa coccinella Simil Thun che decisi di commissionarle dei fiori per decorare cupcakes…..

Guardate che meraviglia !

A  parte che sono una fan sfegatata della Thun ma sapete cosa vi confesso ???? Ho fatto molta , moltissima fatica ad usarli perchè…..mi scocciava farli mangiare hahahahaha troppo troppo belli per essere consumati non sapete come ho temporeggiato finchè mi sono decisa e li ho utilizzati !

Per il prezzo ovviamente varia da pezzo a pezzo ma resta comunque competitivo se avete un pochino presente quanto tempo ci vuole per realizzare certi pezzi . Comunque Silvia saprà venire incontro alle vostre esigenze !

Quindi riassumendo…..Se volete un lavoro di qualità, fatto con passione, da una persona eccezionale…. contattate Piccole Cose semplicemente cliccando — > qui  .

 

 

Kelmy

Buongiorno care amiche,   logo kelmy

 

Oggi ho il piacere di parlarvi di Kelmy, un’azienda spagnola che produce prodotti per la pasticceria .

I prodotti Kelmy sono tutti naturali e sono molto apprezzati dai maestri Pasticceri Spagnoli, Francesi e Portoghesi. E’ proprio per facilitare il lavoro di questi pasticceri che  Kelmy si impegna  molto nella fabbricazione di prodotti ” pronti all’uso ” come albumina, marzapane, zucchero a velo anti umidità e pasta di zucchero .

Tra i prodotti più apprezzati da chi realizza dolci in casa troviamo invece la pasta di zucchero e il frosting.

La pasta di zucchero è disponibile in 20 colorazioni :

FONDANT KELMY

 

Il frosting, ideale per guarnire cupcakes e muffin è invece disponibile in 13 gusti :

gusti frosting

 

Vi parlo ora della mia esperienza con Kelmy in particolare oggi vi parlerò della pasta di zucchero che ho potuto testare.

Ecco la foto di quello che ho ricevuto :

– 6 Panetti di Fondant ( pasta di zucchero )

– 2 barattoli di Frosting ( ananas e fragola )

– 1 barattolo di zucchero a velo

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Ora vi mostro come ho decorato una torta a forma di cuore con della pasta di zucchero rossa. E’ molto semplice da realizzare e potete farlo anche se avete poca manualità, ve lo assicuro !

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Per prima cosa ho ammorbidito il panetto di pasta di zucchero lavorandolo con le mani. Mi sono bastati pochissimi minuti per ottenere una buona consistenza .

Ho cosparso il piano di lavoro di zucchero a velo per fare in modo che non si attaccasse. Ho messo un po’ di zucchero a velo anche sul mattarello.

Ho iniziato poi a stendere la pasta di zucchero molto molto sottile ( la amo sottile perchè non invade troppo il palato quando si va a mangiare la torta ) .

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Per farla aderire bene sulla torta ho preparato la mia ” colla ” . Ho messo dello zucchero a velo in un bicchiere ed ho aggiunto dell’acqua fino a raggiungere una consistenza un po’ gelatinosa ma facilmente spalmabile. Ho mescolato con una frusta piccola per evitare di avere dei grumi . Ho quindi adagiato la pasta di zucchero sulla torta lisciando bene tutti i bordi .

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Ho anche fatto qualche fiorellino utilizzando uno stampino apposito per cake design. Al centro di questi fiorellini ho attaccato con la mia colla una caramellina gialla per dare l’impressione del pistillo.

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Ho poi realizzato una semplicissima scritta con un tubettino di glassa reale già pronta rosa… Ecco il risultato finale ! Alla degustazione il leggero strato di pasta di zucchero è stato apprezzato da tutti perchè era sottile e delicato.  Spero vi piaccia !

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Per qualsiasi informazioni sui prodotti Kelmy potete visitare :

LA PAGINA FACEBOOK : https://www.facebook.com/pages/Kelmy/266188883429731?ref=ts&fref=ts

IL SITO : http://www.kelmy.com/en/

IL NEGOZIO ON-LINE : http://kelmyshop.com/index.php

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