Pesto di pistacchi a modo mio

Buongiorno a tutti e ben ritrovati !

La ricetta che vi propongo oggi è veramente molto semplice.

Si tratta di un pesto di pistacchi ( realizzato a modo mio ovvero espresso) accompagnato da gamberetti.

Ingredienti necessari per 3 persone :

  • 75 grammi di pistacchi ( non salati )
  • 25 grammi di pinoli
  • 25 grammi di grana padano
  • 1 spicchio d’aglio piccolino
  • 50 grammi di olio evo
  • 2 cucchiai di acqua
  • 2 foglie di basilico
  • sale / pepe
  • 1 acciuga
  • 150 grammi di gamberetti
  • code di mazzancolle a piacere 

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Spaghetti del capitano

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice che proviene dalla terra di origine dei miei nonni paterni: la Campania.

Si tratta degli Spaghetti del Capitano inventati dallo Chef de ” La Taverna del Capitano ” situata a Marina del Cantone vicino a Napoli.

Tra gli ingredienti necessari per realizzare questi spaghetti dal gusto deciso e Mediterraneo troverete i filetti di Alici del Mar Cantabrico prodotti da Flott Spa.

Sapete, dicono che le alici migliori al mondo si peschino proprio nel Mar Cantabrico che è situato tra la costa nord della Spagna e la costa nord-ovest della Francia. E non mi stupisce che si tratti di un prodotto di eccellenza visto che Flott Spa commercializza solo prodotti ittici di eccellenza . Non vi annoio con una lunga presentazione del Brand, preferisco farvi scoprire i vari prodotti proponendovi qualche ricetta sfiziosa e semplice da realizzare. Potete comunque dare un’occhiata al sito Flott Spa cliccando —> qui 

 

Veniamo al dunque e alla ricetta……

Ingredienti necessari per 4 persone :

  • 200 grammi di spaghetti numero 5
  • 80 grammi di filetti di alici del Mar Cantabrico Flott Gold
  • 40 grammi di capperi dissalati
  • 60 grammi di olive nere
  • 160 grammi di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 cl di olio evo bio
  • 1 peperoncino piccante
  • sale

PROCEDIMENTO:

In una padella anti aderente ben calda scaldare l’olio evo e far sciogliere i filetti di alici . Aggiungere lo spicchio di aglio, il peperoncino e i pomodorini precedentemente tagliati. Far scaldare per bene per qualche minuto.

Aggiungere i pomodorini ed i capperi tagliati . Lasciar cuocere il tutto per 5 minuti circa. Aggiustare di sale se necessario.

Saltare gli spaghetti rigorosamente al dente nel sughetto. Et voilà ! Pasta del capitano pronta da servire ! Semplice e gustosa come piace a me !

Bon appétit !

 

Kelmy

Buongiorno care amiche,   logo kelmy

 

Oggi ho il piacere di parlarvi di Kelmy, un’azienda spagnola che produce prodotti per la pasticceria .

I prodotti Kelmy sono tutti naturali e sono molto apprezzati dai maestri Pasticceri Spagnoli, Francesi e Portoghesi. E’ proprio per facilitare il lavoro di questi pasticceri che  Kelmy si impegna  molto nella fabbricazione di prodotti ” pronti all’uso ” come albumina, marzapane, zucchero a velo anti umidità e pasta di zucchero .

Tra i prodotti più apprezzati da chi realizza dolci in casa troviamo invece la pasta di zucchero e il frosting.

La pasta di zucchero è disponibile in 20 colorazioni :

FONDANT KELMY

 

Il frosting, ideale per guarnire cupcakes e muffin è invece disponibile in 13 gusti :

gusti frosting

 

Vi parlo ora della mia esperienza con Kelmy in particolare oggi vi parlerò della pasta di zucchero che ho potuto testare.

Ecco la foto di quello che ho ricevuto :

– 6 Panetti di Fondant ( pasta di zucchero )

– 2 barattoli di Frosting ( ananas e fragola )

– 1 barattolo di zucchero a velo

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Ora vi mostro come ho decorato una torta a forma di cuore con della pasta di zucchero rossa. E’ molto semplice da realizzare e potete farlo anche se avete poca manualità, ve lo assicuro !

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Per prima cosa ho ammorbidito il panetto di pasta di zucchero lavorandolo con le mani. Mi sono bastati pochissimi minuti per ottenere una buona consistenza .

Ho cosparso il piano di lavoro di zucchero a velo per fare in modo che non si attaccasse. Ho messo un po’ di zucchero a velo anche sul mattarello.

Ho iniziato poi a stendere la pasta di zucchero molto molto sottile ( la amo sottile perchè non invade troppo il palato quando si va a mangiare la torta ) .

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Per farla aderire bene sulla torta ho preparato la mia ” colla ” . Ho messo dello zucchero a velo in un bicchiere ed ho aggiunto dell’acqua fino a raggiungere una consistenza un po’ gelatinosa ma facilmente spalmabile. Ho mescolato con una frusta piccola per evitare di avere dei grumi . Ho quindi adagiato la pasta di zucchero sulla torta lisciando bene tutti i bordi .

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Ho anche fatto qualche fiorellino utilizzando uno stampino apposito per cake design. Al centro di questi fiorellini ho attaccato con la mia colla una caramellina gialla per dare l’impressione del pistillo.

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Ho poi realizzato una semplicissima scritta con un tubettino di glassa reale già pronta rosa… Ecco il risultato finale ! Alla degustazione il leggero strato di pasta di zucchero è stato apprezzato da tutti perchè era sottile e delicato.  Spero vi piaccia !

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Per qualsiasi informazioni sui prodotti Kelmy potete visitare :

LA PAGINA FACEBOOK : https://www.facebook.com/pages/Kelmy/266188883429731?ref=ts&fref=ts

IL SITO : http://www.kelmy.com/en/

IL NEGOZIO ON-LINE : http://kelmyshop.com/index.php

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