Pan Brioche

Care Amiche oggi vi propongo la mia ricetta di pan brioche soffice e gustoso. Perfetto per la colazione accompagnato da marmellata o nei freddi pomeriggi d’inverno con una buona tazza di cioccolata calda. 

Per realizzare questo pan brioche avete bisogno di : 

– 500 grammi di farina

– 20 grammi di lievito di birra

– 3 uova

– 1 pizzico di sale

– 60 grammi di zucchero 

– 250 grammi di burro 

2014-11-28_19.09.57Procedimento : 

Per prima cosa fate sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida assieme ad un pizzico di sale. 

Impastate poi farina e lievito nella planetaria e una volta ben amalgamati aggiungete lo zucchero. 

Sbattete le uova ed incorporatele al composto . 

Per ultima cosa aggiungete il burro e impastate energicamente per almeno 10 minuti.

Una volta che avete impastato per bene formate una palla e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 90 minuti . 

2014-11-28_19.09.44Trascorso il tempo di lievitazione vi accorgerete che la vostra palla avrà raddoppiato di volume. 

2014-11-28_19.09.32

Impastate nuovamente dando dei pugnetti con le nocche affinché tutta l’anidride carbonica fuoriesca dall’impasto. E’ fondamentale per ottenere una brioche morbida prendere del tempo per sgasare bene l’impasto.

Formate ora le trecce. Con questa quantità di impasto riuscirete a formare 2 pan brioche. 

Dividete il vostro impasto in 6 panetti .

2014-11-28_19.09.20

Fate dei salsicciotti e formate le vostre 2 trecce. 

2014-11-28_19.08.45

Lasciate lievitare ancora 1 ora a temperatura ambiente. 

Una volta ri- lievitate passate dell’uovo sbattuto con l’aiuto di un pennello sopra le trecce. 

2014-11-28_19.07.45

Infornate a 200 gradi per 30/40 minuti . Se a metà cottura vedete che la vostra brioche si sta colorando troppo copritela con un po’ di carta da forno. La brioche risulta cotta quando infilandoci la lama di un coltello questa fuoriesce completamente asciutta. 

Ecco il risultato …. BON APPETIT !!! 

2014-11-28_19.06.02

2014-11-28_19.07.10

 

 

 

 

Focaccine di patate

Ecco qui la mia ricetta di focaccine di patate ripiene di prosciutto e formaggio. Una ricetta semplice da fare che piacerà a grandi e piccini, ideale come aperitivo o come accompagnamento durante i pasti .

 

Per ottenere 10 focaccine avete bisogno di :

– 500 grammi di patate

– 500 grammi di farina

– 20 grammi di burro

– 2 cucchiaini di sale

– prosciutto o salame a piacimento

– formaggio a piacimento

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa mettete a lessare le patate tagliate a cubetti in abbondante acqua bollente.

lessare

 

Una volta lessate le patate schiacciatele con uno schiaccia patate e aggiungete poco alla volta la farina finchè avrete ottenuto un impasto omogeneo e non appiccicoso. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina, questo dipenderà dalla tipologia di patate che avrete usato. Aggiungete il sale ed impastate nuovamente.

farina

patate

A questo punto potete utilizzare un mattarello per formare dei dischetti con l’impasto o farlo direttamente con le mani. Io l’ho fatto con le mani ….

Realizzate 20 dischetti di impasto e farcitene 10 con gli ingredienti che più vi piacciono. Io ho utilizzato del prosciutto e del formaggio a pasta morbida .

pasta

prepa

 

Adagiate sopra i vostri dischi farciti i dischi non farciti ed impastate leggermente per ottenere delle belle focaccine tonde .

Fate cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti. Per ottenere delle focaccine ancora più golose a cottura quasi terminata cospargete la superficie superiore con della mozzarella grattugiata e fate gratinare …otterrete così delle focaccine ancora più golose..

Ecco le mie spero vi piacciano e….. Bon Appétit !!!

focaccia focaccine pronte