Focaccine Saporite

Ciao a tutti !

La ricettina che vi propongo oggi è veramente semplicissima e molto versatile.

Si tratta di focaccine saporite realizzate con impasto classico al quale ho aggiunto dei filetti di alici del mar Cantabrico Flott Spa tagliati a pezzettini .

Queste focaccine possono essere consumate così come sono o farcite a piacere.

Vediamo gli ingredienti necessari per realizzare circa 12 focaccine(o se preferite una focaccia grande )  :

  • 500 grammi di farina 00
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • 330 grammi di acqua a temperatura ambiente
  • 30 grammi di olio evo biologico
  • 6/7 filetti di alici del Mar Cantabrico Flott Spa

Procedimento :

Inserire nel boccale della planetaria la farina, il lievito di birra disidratato ( io utilizzo il Mastro Fornaio Paneangeli ) sciolto nell’acqua a temperatura ambiente e l’olio. Impastare con l’apposito gancio per un paio di minuti . Una volta ottenuto un impasto abbastanza liscio toglierlo dalla planetaria.

Tagliare i filetti di alici a pezzettini ( tenetene un paio per la guarnizione delle focaccine ) ed inserirle delicatamente nell’impasto. Finire di impastare energicamente a mano per un altro paio di minuti. Se l’impasto è appiccicoso aggiungete un pizzico di farina altrimenti non riuscirete a modellare le focaccine.

Realizzare 12 focaccine tonde ed adagiarle su carta da forno precedentemente unta con olio di oliva.  Se preferite potete invece realizzare una sola focaccia e stenderla in uno stampo di circa 26 cm di diametro .

Coprire le focaccine con un canovaccio umido e lasciar lievitare circa 1 ora e mezza.

Una volta lievitate le focaccine adagiare sulla superficie dei pezzettini di alici e un filo di olio.

Infornare a 180 gradi per circa 12 minuti .

Et voilà ! Ecco le focaccine pronte ! Sofficissime e pronte per essere farcite a piacimento !

 

Focaccine di patate

Ecco qui la mia ricetta di focaccine di patate ripiene di prosciutto e formaggio. Una ricetta semplice da fare che piacerà a grandi e piccini, ideale come aperitivo o come accompagnamento durante i pasti .

 

Per ottenere 10 focaccine avete bisogno di :

– 500 grammi di patate

– 500 grammi di farina

– 20 grammi di burro

– 2 cucchiaini di sale

– prosciutto o salame a piacimento

– formaggio a piacimento

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa mettete a lessare le patate tagliate a cubetti in abbondante acqua bollente.

lessare

 

Una volta lessate le patate schiacciatele con uno schiaccia patate e aggiungete poco alla volta la farina finchè avrete ottenuto un impasto omogeneo e non appiccicoso. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina, questo dipenderà dalla tipologia di patate che avrete usato. Aggiungete il sale ed impastate nuovamente.

farina

patate

A questo punto potete utilizzare un mattarello per formare dei dischetti con l’impasto o farlo direttamente con le mani. Io l’ho fatto con le mani ….

Realizzate 20 dischetti di impasto e farcitene 10 con gli ingredienti che più vi piacciono. Io ho utilizzato del prosciutto e del formaggio a pasta morbida .

pasta

prepa

 

Adagiate sopra i vostri dischi farciti i dischi non farciti ed impastate leggermente per ottenere delle belle focaccine tonde .

Fate cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti. Per ottenere delle focaccine ancora più golose a cottura quasi terminata cospargete la superficie superiore con della mozzarella grattugiata e fate gratinare …otterrete così delle focaccine ancora più golose..

Ecco le mie spero vi piacciano e….. Bon Appétit !!!

focaccia focaccine pronte