Focaccine Saporite

Ciao a tutti !

La ricettina che vi propongo oggi è veramente semplicissima e molto versatile.

Si tratta di focaccine saporite realizzate con impasto classico al quale ho aggiunto dei filetti di alici del mar Cantabrico Flott Spa tagliati a pezzettini .

Queste focaccine possono essere consumate così come sono o farcite a piacere.

Vediamo gli ingredienti necessari per realizzare circa 12 focaccine(o se preferite una focaccia grande )  :

  • 500 grammi di farina 00
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • 330 grammi di acqua a temperatura ambiente
  • 30 grammi di olio evo biologico
  • 6/7 filetti di alici del Mar Cantabrico Flott Spa

Procedimento :

Inserire nel boccale della planetaria la farina, il lievito di birra disidratato ( io utilizzo il Mastro Fornaio Paneangeli ) sciolto nell’acqua a temperatura ambiente e l’olio. Impastare con l’apposito gancio per un paio di minuti . Una volta ottenuto un impasto abbastanza liscio toglierlo dalla planetaria.

Tagliare i filetti di alici a pezzettini ( tenetene un paio per la guarnizione delle focaccine ) ed inserirle delicatamente nell’impasto. Finire di impastare energicamente a mano per un altro paio di minuti. Se l’impasto è appiccicoso aggiungete un pizzico di farina altrimenti non riuscirete a modellare le focaccine.

Realizzare 12 focaccine tonde ed adagiarle su carta da forno precedentemente unta con olio di oliva.  Se preferite potete invece realizzare una sola focaccia e stenderla in uno stampo di circa 26 cm di diametro .

Coprire le focaccine con un canovaccio umido e lasciar lievitare circa 1 ora e mezza.

Una volta lievitate le focaccine adagiare sulla superficie dei pezzettini di alici e un filo di olio.

Infornare a 180 gradi per circa 12 minuti .

Et voilà ! Ecco le focaccine pronte ! Sofficissime e pronte per essere farcite a piacimento !

 

Spaghetti del capitano

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice che proviene dalla terra di origine dei miei nonni paterni: la Campania.

Si tratta degli Spaghetti del Capitano inventati dallo Chef de ” La Taverna del Capitano ” situata a Marina del Cantone vicino a Napoli.

Tra gli ingredienti necessari per realizzare questi spaghetti dal gusto deciso e Mediterraneo troverete i filetti di Alici del Mar Cantabrico prodotti da Flott Spa.

Sapete, dicono che le alici migliori al mondo si peschino proprio nel Mar Cantabrico che è situato tra la costa nord della Spagna e la costa nord-ovest della Francia. E non mi stupisce che si tratti di un prodotto di eccellenza visto che Flott Spa commercializza solo prodotti ittici di eccellenza . Non vi annoio con una lunga presentazione del Brand, preferisco farvi scoprire i vari prodotti proponendovi qualche ricetta sfiziosa e semplice da realizzare. Potete comunque dare un’occhiata al sito Flott Spa cliccando —> qui 

 

Veniamo al dunque e alla ricetta……

Ingredienti necessari per 4 persone :

  • 200 grammi di spaghetti numero 5
  • 80 grammi di filetti di alici del Mar Cantabrico Flott Gold
  • 40 grammi di capperi dissalati
  • 60 grammi di olive nere
  • 160 grammi di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 cl di olio evo bio
  • 1 peperoncino piccante
  • sale

PROCEDIMENTO:

In una padella anti aderente ben calda scaldare l’olio evo e far sciogliere i filetti di alici . Aggiungere lo spicchio di aglio, il peperoncino e i pomodorini precedentemente tagliati. Far scaldare per bene per qualche minuto.

Aggiungere i pomodorini ed i capperi tagliati . Lasciar cuocere il tutto per 5 minuti circa. Aggiustare di sale se necessario.

Saltare gli spaghetti rigorosamente al dente nel sughetto. Et voilà ! Pasta del capitano pronta da servire ! Semplice e gustosa come piace a me !

Bon appétit !