Plum cake con succo di albicocca

Oggi voglio presentarvi la mia ricetta di plum cake con succo di albicocca ! pom,i

Grazie a pomì ho ricevuto 3 brick da 200 ml di succo all’albicocca e ho quindi pensato di usare questo succo per preparare un plum cake leggero e morbidissimo ideale per la merenda dei bambini !

Per preparare questo morbido plum cake avete bisogno di :

– 70 grammi di farina

– 70 grammi di amido di mais

– 20 grammi di olio di semi

– 120 grammi di zucchero

– 150 grammi di succo all’albicocca pomì 

– 1 uovo

– 1 bustina di lievito

– 1 pizzico di sale

– mezza tazza di acqua ( se necessario )

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Procedimento :

Prendere 35 grammi di farina e setacciarla assieme all’amido di mais e il lievito per ottenere una polvere finissima e senza grumi. Aggiungere un pizzico di sale.

In un pentolino mettere il succo di albicocca pomì e scaldare a fiamma molto bassa ( non deve bollire) . Se avete un termometro fate arrivare il succo ad una temperatura di 65 gradi. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina. Mescolate vigorosamente per evitare grumi. Si formerà una specie di gelatina . Creatore di collage di foto_j4bL2u

In una ciotola mescolate il tuorlo con 80 grammi di zucchero e l’olio di semi. Aggiungete a questo composto la gelatina di succo di frutta e se vedete che il composto è troppo denso aggiungete mezza tazza di acqua. Creatore di collage di foto_u7Qnbq

Con delle fruste montate a neve il tuorlo con i 40 gr di zucchero restanti . Una volta il tuorlo montato a neve unitelo delicatamente al resto della preparazione e mescolate dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Fate cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti .

Et voilà ! Bon Appétit !

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Kelmy

Buongiorno care amiche,   logo kelmy

 

Oggi ho il piacere di parlarvi di Kelmy, un’azienda spagnola che produce prodotti per la pasticceria .

I prodotti Kelmy sono tutti naturali e sono molto apprezzati dai maestri Pasticceri Spagnoli, Francesi e Portoghesi. E’ proprio per facilitare il lavoro di questi pasticceri che  Kelmy si impegna  molto nella fabbricazione di prodotti ” pronti all’uso ” come albumina, marzapane, zucchero a velo anti umidità e pasta di zucchero .

Tra i prodotti più apprezzati da chi realizza dolci in casa troviamo invece la pasta di zucchero e il frosting.

La pasta di zucchero è disponibile in 20 colorazioni :

FONDANT KELMY

 

Il frosting, ideale per guarnire cupcakes e muffin è invece disponibile in 13 gusti :

gusti frosting

 

Vi parlo ora della mia esperienza con Kelmy in particolare oggi vi parlerò della pasta di zucchero che ho potuto testare.

Ecco la foto di quello che ho ricevuto :

– 6 Panetti di Fondant ( pasta di zucchero )

– 2 barattoli di Frosting ( ananas e fragola )

– 1 barattolo di zucchero a velo

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Ora vi mostro come ho decorato una torta a forma di cuore con della pasta di zucchero rossa. E’ molto semplice da realizzare e potete farlo anche se avete poca manualità, ve lo assicuro !

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Per prima cosa ho ammorbidito il panetto di pasta di zucchero lavorandolo con le mani. Mi sono bastati pochissimi minuti per ottenere una buona consistenza .

Ho cosparso il piano di lavoro di zucchero a velo per fare in modo che non si attaccasse. Ho messo un po’ di zucchero a velo anche sul mattarello.

Ho iniziato poi a stendere la pasta di zucchero molto molto sottile ( la amo sottile perchè non invade troppo il palato quando si va a mangiare la torta ) .

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Per farla aderire bene sulla torta ho preparato la mia ” colla ” . Ho messo dello zucchero a velo in un bicchiere ed ho aggiunto dell’acqua fino a raggiungere una consistenza un po’ gelatinosa ma facilmente spalmabile. Ho mescolato con una frusta piccola per evitare di avere dei grumi . Ho quindi adagiato la pasta di zucchero sulla torta lisciando bene tutti i bordi .

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Ho anche fatto qualche fiorellino utilizzando uno stampino apposito per cake design. Al centro di questi fiorellini ho attaccato con la mia colla una caramellina gialla per dare l’impressione del pistillo.

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Ho poi realizzato una semplicissima scritta con un tubettino di glassa reale già pronta rosa… Ecco il risultato finale ! Alla degustazione il leggero strato di pasta di zucchero è stato apprezzato da tutti perchè era sottile e delicato.  Spero vi piaccia !

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Per qualsiasi informazioni sui prodotti Kelmy potete visitare :

LA PAGINA FACEBOOK : https://www.facebook.com/pages/Kelmy/266188883429731?ref=ts&fref=ts

IL SITO : http://www.kelmy.com/en/

IL NEGOZIO ON-LINE : http://kelmyshop.com/index.php

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