Cookies super golosi !

Ciao a tutti !

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima per realizzare dei cookies un po’ speciali….

Oltre alle solite gocce di cioccolato ho voluto provare a fare due versioni con ingredienti diversi e golosissimi !

Ho preparato una versione con dei pezzetti di Duplo White e Dark Vanilla e una seconda versione con dei pezzetti di Kit Kat al Tè Matcha !

So già che vi starete chiedendo dove ho trovato questi ingredienti fuori dal comune e la risposta è semplicissima……dai miei fedelissimi amici de Il Girone Americano !!!

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Minnie’s cookies

Voglia di biscottini originali e dal gusto insolito ?

Questa è la ricetta che fa per voi ! Oggi vi svelo come realizzare dei simpatici biscottini a forma di minnie e topolino con una frolla al …..ciocciolato M&M’S !!! 

Per realizzarli avete bisogno di :

  • 70 grammi di zucchero a velo
  • 300 grammi di farina
  • 100 grammi di preparato per cioccolata calda M&M’s
  • 200 grammi di burro a pezzi
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

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Gravity Cake con confetti colorati

Ciao a tutti !!!

Oggi vi propongo una ricetta un po’ più impegnativa del solito che ho realizzato assieme al mio Bimby TM6 : La Gravity cake con confetti colorati .

Ve la copio tale e quale a quella che ho trovato su cookidoo perchè il risultato è garantito e non ho dovuto apportare nessuna modifica . Ovviamente la potete realizzare anche senza Bimby. Ci vorrà un po’ più di tempo e qualche pentola in più .

Ingredienti Necessari :

Per la torta :
  • Burro q.b
  • 200 grammi di farina 00
  • 3 uova
  • 250 grammi di panna ( min 30% di grassi )
  • 250 grammi di zucchero
  • 50 grammi di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci

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Hamburger Home made

Ciao a tutti !

Ah , il panino ! Diciamocelo senza troppi giri di parole, è il comfort food preferito da tutti . E poi è così versatile, può passare dall’essere qualcosa di semplicissimo a qualcosa di estremamente elaborato a seconda del modo in cui lo prepariamo.

Ogni tanto a me piace sbizzarrirmi anche con i panini e qualche giorno fa ho deciso di portare in tavola dei deliziosi hamburger fatti in casa .

Oggi ne condivido con voi la ricetta .

Iniziamo con il vedere assieme gli ingredienti necessari per la realizzazione dei Burger Buns ovvero i famosi panini tondi con semi di sesamo che si utilizzano per gli hamburger ( le dosi che vi fornirò saranno sufficienti per realizzare 8 panini ) :

  • 280 grammi di latte intero
  • 40 grammi di zucchero
  • 15 grammi di lievito
  • 300 grammi di farina tipo 00
  • 200 grammi di farina manitoba
  • 20 grammi di olio extravergine di oliva
  • 10 grammi di sale
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo

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Biscottini di frolla Bimby Tm6

Ciao a tuttiiiii !

In questo articolo ho pensato di condividere con voi una super ricetta Bimby per ottenere splendidi e buonissimi biscotti di frolla.

Questa ricettina è fattibile sia con Bimby TM6 che TM5 e TM31 .

Per chi non avesse la possibilità di connettersi a Cookidoo ve la riporto e vi dico anche le piccole modifiche che ho apportato per ottenere la mia personalissima ricetta.

INGREDIENTI NECESSARI :

  • 100 Grammi di zucchero
  • 200 Grammi di burro a pezzi
  • 370 Grammi di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

MIA AGGIUNTA PERSONALE PER INSAPORIRE LA FROLLA

  • 2 cucchiaini di pasta di fava tonka ( potete usare aroma di vaniglia, scorza di limone , arancia o altro )
  • SOLO PER META’ IMPASTO 3 cucchiaini di cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE :

  • Mettere nel boccale lo zuccheri e polverizzare per 15 sec/ Vel 10. Riunire sul fondo con la spatola

  • Aggiungere il burro, la farina 00, l’uovo , il sale e la pasta di fava tonka ( o l’ingrediente da voi scelto ) , impastare 30 sec./vel 5 .

SE DESIDERATE AROMATIZZARE META’ IMPASTO AL CACAO

  • Dividete l’impasto in 2 . Trasferite metà sul piano di lavoro , compattatelo in un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 1 ora.

  • Mettete nel boccale la seconda metà dell’impasto. Aggiungete il cacao amaro in polvere e impastate 15 sec./vel 4 .

  • Trasferite l’impasto al cacao sul piano di lavoro, compattatelo in un panetto, avvolgetelo con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Procedete ora con la realizzazione dei biscotti. Io vi mostro come ho realizzato dei fiorellini simil Thun :

  • Ho realizzato palline di impasto . Con un colore ho formato i petali e con l’altro colore il centro del fuore. Con un coltellino ho effettuato una piccola incisione sui petali .

I biscotti vanno cotti in forno a 180 gradi per circa 10/12 minuti comunque vi consiglio di controllare abbastanza spesso perchè a fine cottura possono bruciarsi molto velocemente.

Ed ecco qui il mio vassoio di biscottini. Oltre ai fiorellini ho realizzato cuori bicolore e altri biscotti che ho guarnito con mandorle e granella di zucchero.

Sperando vi sia piaciuto questo articolo vi do appuntamento a prestissimo sempre qui nel blog !

E p.s se siete interessati al meraviglioso BIMBY TM6 non esitate a contattarmi !!!! 

Cookies alternativi

In questo articolo condivido con voi una ricetta per realizzare dei cookies buonissimi ma…..senza gocce di cioccolato !

Ho sostituito infatti l’ingrediente che caratterizza questi biscotti con della Quinoa soffiata ricoperta da cioccolato fondente. In questo modo ho ottenuto dolcetti dal medesimo aspetto ma decisamente più leggeri !

Vediamo assieme gli ingredienti necessari per realizzare una trentina di cookie :

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Christmas Biscuits

Ma ciaooooo !!!!

Oggi ho deciso di condividere con voi una ricettina semplice semplice per realizzare deliziosi biscottini in tema natalizio 🙂

Per realizzarli avete bisogno di :

Per le frolla :

  • 250 grammi di farina 00

  • 125 grammi di burro a temperatura ambiente

  • 125 grammi di zucchero semolato

  • 1 uovo

  • estratto di vaniglia

Per la glassa :

  • 150 grammi di zucchero a velo

  • 1 tuorlo biologico

  • colorante in gel per masse Misteremissescake blu , giallo e arancione

  • zuccherini colorati per decorare

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Macarons caramello burro salato

La ricetta di oggi è frutto di mesi e mesi di esperimenti.

Realizzare macarons perfetti è tutt’altro che semplice e non so quante volte ci ho provato e quante volte ho fallito.

Per fortuna, grazie ad internet e alla mia padronanza del francese ho passato ore nei blog di cucina dei nostri cugini francesi fino a trovare la ricetta perfetta .

Sapendo che è un dolce amato da molti ho deciso di condividerla con voi in questo articolo 🙂

Gli ingredienti necessari sono :

  • 140 grammi di albumi a temperatura ambiente

  • 180 grammi di zucchero semolato

  • 160 grammi di polvere di mandorle

  • 160 grammi di zucchero a velo

Per la farcitura furba come chiamo io perchè veloce ma efficace :

  • panna montata

  • caramello salato già pronto 🙂

Per essere sicuri che i macarons riescano alla perfezione bisogna seguire scrupolosamente tutti i procedimenti ed alcune piccole accortezze.

La prima è quella di utilizzare albumi a temperatura ambiente ( assolutamente non freddi) .

Dovete iniziare a montare a neve gli albumi a velocità molto moderata perchè NON bisogna incorporare aria. Appena questi inizieranno leggermente a montare aggiungete 1/3 dello zucchero semolato. Man mano che si montano continuate ad aggiungere lo zucchero fino ad ottenere bianchi montati a neve cremosi . A questo punto aggiungete il colorante di vostra scelta.

Per la mia ricetta ho scelto il colorante gel color arancione Misteremissescake. Ho scelto questo colorante perchè non altera la consistenza degli albumi e ne basta pochissimo per ottenere un colore brillante ed acceso.

Link diretto prodotto sito Misteremissescake cliccando su —> colorante gel concentrato arancione

La seconda tappa ( fondamentale anch’essa ) è quella di setacciare polvere di mandorle e zucchero a velo. Ricordate che sono necessari 160 grammi di ognuna ma una volta setacciate le masse diminuiranno di peso quindi abbiate cura di procurarvi almeno 20 grammi in più di ogni ingrediente per far si che una volta ottenuta una polvere sottilissima il peso sia esattamente di 160 grammi.

Iniziare ad unire le polveri setacciate agli albumi montati. Mescolare delicatamente ma non troppo fino ad ottenere un composto appiccicoso e brillante.

Realizzare con l’aiuto di una sac a poche i macarons.

In commercio trovate dei praticissimi fogli in silicone ideali per ottenere cerchi perfetti.

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Aperitivo alternativo !

La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e vi permetterà di portare in tavola un aperitivo diverso dal solito .

Si tratta di sfoglie ai semi ripiene di formaggio cremoso .

Per realizzate 4 sfoglie avete bisogno di :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia Bontà di semi Buitoni
  • 100 grammi di formaggio cremoso
  • 2 fette di prosciutto crudo
  • germogli a piacere (nel mio caso germogli di bietola rossa, ravanello rosso e alfa alfa)
  • sale e pepe quanto basta

Ritagliate 8 dischi di pasta sfoglia ai semi. In 4 di essi fate un foro al centro in modo da riuscire a realizzare dei simi vol-au vent. Adagiate i dischi forati su quelli interi. Forate la base con una forchetta e infornate a 180 gradi per 15 minuti.

In una ciotola mescolate il formaggio cremoso con il prosciutto tagliato a pezzetti. Aggiustate di sale e pepe.

Una volta i dischi cotti farciteli con il formaggio e guarnite ogni cerchio con una piccola manciata di germogli freschi.

 

Una ricetta veloce, sana e golosa . I germogli sono ricchissimi di vitamine e sali minerali e danno un tocco originale a questo aperitivo.

Sperando vi sia piaciuto vi saluto e vi do appuntamento a prestissimo qui nel blog !

Pancakes express !

Ciaoooo ! Visto il successo del post ho deciso di trascrivervi anche qui la ricettina dei miei pancakes express !

Questi pancakes sono velocissimi da fare, restano molto morbidi e sono perfetti per essere accompagnati con il classico sciroppo d’acero o con qualsiasi altra crema o salsina si desideri !

Gli ingredienti necessari per realizzare una decina di pancakes sono :

  • 250 ml di latte
  • 200 grammi di farina
  • 65 grammi di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella non troppo liquida ma omogenea. Potete lasciar riposare la pastella mezz’oretta oppure procedere immediatamente alla realizzazione dei pancakes.

In una padella antiaderente scaldate una piccola noce di burro e con l’aiuto di un cucchiaio formate dei cerchi di pastella del diametro che desiderate. La pastella non si allarga durante la cottura si gonfia solo leggermente.

Fate cuocere 3 minuti per lato et voilà !!! Sono già pronti !!!!!!!