Gravity Cake con confetti colorati

Ciao a tutti !!!

Oggi vi propongo una ricetta un po’ più impegnativa del solito che ho realizzato assieme al mio Bimby TM6 : La Gravity cake con confetti colorati .

Ve la copio tale e quale a quella che ho trovato su cookidoo perchè il risultato è garantito e non ho dovuto apportare nessuna modifica . Ovviamente la potete realizzare anche senza Bimby. Ci vorrà un po’ più di tempo e qualche pentola in più .

Ingredienti Necessari :

Per la torta :
  • Burro q.b
  • 200 grammi di farina 00
  • 3 uova
  • 250 grammi di panna ( min 30% di grassi )
  • 250 grammi di zucchero
  • 50 grammi di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Per la farcitura :
  • 60 grammi di zucchero
  • 250 grammi di latte intero
  • 30 grammi di amido di mais
  • 250 grammi di panna ( min 30% di grassi ) fredda
Per la copertura :
  • 120 grammi di zucchero
  • 20 grammi di cacao amaro in polvere
  • 350 grammi di burro a pezzi
  • 120 grammi di latte intero
Per terminare la preparazione :
  • 200 grammi di biscotti a bastoncino ricoperti di cioccolato ( tipo Togo Pavesi )
  • 50 grammi di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di latte
  • 500 grammi di confetti al cioccolato ( Tipo smarties )

PREPARAZIONE :

La prima cosa da fare è preparare la torta.

Preriscaldare il forno a 180 ° . Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 22 cm .

Mettere nel boccale le uova, la panna, lo zucchero, la farina 00 e il cacao. Mescolare per 30 secondi a velocità 5 . ( potete farlo nella planetaria se non avete il Bimby ) . Unire il lievito e amalgamare per 20 secondi a velocità 4 . Trasferire il composto nella tortiera, livellare la superficie e cuocere in forno caldo per circa 60 minuti. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformare.

Prepariamo la farcitura.

Pulire e asciugare il boccale del Bimby. Mettere nel boccale lo zucchero , il latte e l’amido di mais. Cuocere per 6 minuti / 90° / velocità 4 .

Trasferire la crema al latte in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e fare raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale la panna e montare a velocità 3 fino a raggiungere il grado di montatura desiderato .

Con la spatola da pasticceria, incorporare delicatamente la panna montata alla crema di latte. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino al momento di utilizzare. Pulire e asciugare il boccale.

COPERTURA :

Mettere nel boccale lo zucchero e il cacao. Polverizzare 15 secondi / velocità 10 . Se non avete il bimby vi basta mescolare zucchero a velo e cacao.

Posizionare la farfalla. Unire il burro e il latte, montare per 3 minuti a velocità 3 . Togliere la farfalla e trasferire la crema al burro in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e tenere da parte in frigorifero.

 

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA :

Sformare la torta dallo stampo e con un coltello seghettato tagliarla in 3 dischi. 

Disporre su un piatto da torta un primo disco, spalmarvi in superficie la metà della crema al latte, ricoprire con un secondo disco e spalmarlo con la crema al latte rimanente. Chiudere con il terzo disco e , aiutandosi con una spatola a gomito stendere la crema al burro su tutta la torta.

Avendo la torta frontale, disporre intorno alla torta i biscotti a bastoncino ricoperti di cioccolato, lasciando un’ apertura sul davanti.

Mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzi e tritare per 5 secondi a velocità 8 . Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte e sciogliere 2 minuti / 50 ° / velocità 2 .

Sempre tenendo la torta frontalmente , infilarvi una cannuccia fino a toccare il piatto, posizionandola in alto sulla sinistra e lasciando 5 cm dal bordo. 

Spennellare la cannuccia con il cioccolato fuso e distribuire i confetti colorati sulla superficie della torta , facendoli aderire alla cannuccia e debordare sul davanti nell’apertura tra i biscotti, come se fosse una colata.

Infilare la busta dei confetti in cima alla cannuccia e…..tadaaaaannnnnn ! 

La gravity cake è pronta !!!! 

Ovviamente non è un dolce leggerissimo ! ma è molto scenografico e perfetto per stupire i bambini! 

 

 

Valori Nutritivi per 1 fetta :

  • 4234 kj / 1012 Kcal
  • 18.4 g proteine
  • 85.8 g carboidrati
  • 66.2 g grassi
  • 5 g fibre

Spero la ricetta vi sia piaciuta ! Vi ricordo che siamo presenti anche su :

Seguiteci anche li ! Un abbraccio a tutti !!! 

 

 

4 thoughts on “Gravity Cake con confetti colorati

  1. Fantasticaaaaa! Sei stata super bravissima….. ho sempre pensato di volerla fare anche io… na ancora non mi dono cimentata….. sarà la mia prossima torta di compleanno! Ahahah.
    Ps, mi è venuto un colpo leggendo la calorie di una singola fetta! Ti prego, dimmi che una fetta equivale ad un quarto di quella torta! Ahahah

    1. AHAHAHAH anche io son rimasta un po’ basita nel leggere le calorie però dai…ogni tanto ci sta ! Grazie di essere passata sei unicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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