Gaufres de Bruxelles

Presa da un impeto di patriottismo e nostalgia ho deciso di preparare IL dolce per eccellenza del Belgio ovvero le Gaufres.

Troppo spesso chiamate Waffles ( non sapete quanto fastidio mi da !!!! ) le gaufres si possono mangiare accompagnate da golosa nutella, panna da montare , marmellata o altre salsine ….

Esistono due tipi diversi di gaufres in Belgio : le gaufres de Bruxelles e le gaufres de Liège.

Le gaufres di Bruxelles sono generalmente rettangolari, leggere e morbide mentre quelle di Liegi non hanno una forma regolare e vengono fatte utilizzando cannella e cristalli di zucchero croccante ( delizioso ma aimè introvabile qui in Italia ) .

Sperando di fare cosa gradita condivido con voi la mia ricetta di Gaufres de Bruxelles !

Ingredienti necessari :

• 250 grammi di farina

• 100 grammi di burro fuso

• 15 grammi di lievito di birra

• 3 uova

• 375 ml di latte

• 1 cucchiaio di zucchero

Procedimento :

Fate sciogliere il lievito in una tazza di latte tiepido. Aggiungete lo zucchero e fate riposare qualche minuto.

Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve fermissima.

In una ciotola mescolate la farina ed il restante latte tiepido . Aggiungete in seguito il burro fuso ed il restante latte nel quale avete sciolto il lievito. A questo punto incorporate delicatamente gli albumi e fate riposare l’impasto almeno 45 minuti.

Una volta riposato l’impasto non vi resta che cuocere le gaufres nell’apposito apparecchio et voilà…..pronte per essere divorate !!!!!!!!!!