Patate in cocotte

Buongiorno a tutte !

Oggi vorrei presentarVi una ricetta semplicissima e carina da presentare , specialmente in una giornata piovosa e umida come oggi 🙂  .

Per realizzare le patate in cocotte avete bisogno di :

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 600 grammi di patate piccole

• 185 grammi di triplo concentrato di pomodoro

• 1 porro di piccole dimensioni

• 2.5 decilitri di brodo vegetale

• 4 uova

• cubetti di salame piccante

• olio extravergine d’oliva

• sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO :

La prima cosa da fare è pelare le patate, lavarle e tagliarle in spicchi . Mettete poi gli spicchi in una pentola di acqua fredda e lasciate cuocere per 5 minuti a partire dall’inizio dell’ebollizione.

Mentre le patate cuociono pulite il porro e tagliatelo a rondelline. Sciogliete poi il triplo concentrato di pomodoro nel brodo vegetale .

Mettete a stufare il porro in una pentola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e unite le patate . Versate il brodo nel quale avete sciolto il concentrato di pomodoro, i cubettini di salame piccante ( se vi piace altrimenti potete farne a meno)  e fate cuocere a pentola parzialmente coperta per almeno 15 minuti . La cottura dipenderà molto dalla grandezza degli spicchi delle patate.  
Una volta pronto dividete le patate e il sugo divideteli nelle 4 cocottes o tegami piccoli .  Formate al centro di ogni cocottina una fossetta dove ci romperete un uovo. Salate a piacere e proseguite la cottura per 5-6 minuti in forno finchè l’albume sarà cotto.

Servite la cocotte direttamente a tavola magari con il coperchio per un effetto molto carino con i vostri ospiti 🙂

Io spero che questa ricettina vi sia piaciuta e vi do appuntamento a presto con altre ricettine semplici e sfiziose sul blog 🙂