Dolcetti al pistacchio

Care amiche oggi voglio presentarvi la mia ricetta di Dolcetti al pistacchio realizzata grazie a Marullo industria lavorazione pistacchio che mi ha deliziata inviandomi i suoi ottimi prodotti.

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Questa Farina di Pistacchio è composta da Pistacchio di Bronte 100% ed ha un colore verde naturale e un profumo incredibile. Io che amo il pistacchio ne sono rimasta entusiasta !

Per realizzare questi dolcetti avete bisogno di :

100 g di burro
110 g di zucchero
160 g circa di farina 00
100 g di pistacchi
1 uovo
½ bustina di lievito per dolci
zucchero a velo quanto basta
sale un pizzico

 

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Il procedimento è molto semplice :

Tagliare il burro a quadrotti e metterlo nel boccale del robot da cucina insieme allo zucchero, al sale, i pistacchi tritati e la farina miscelata con il lievito; azionare alla massima velocità e lavorare fino ad ottenere un composto farinoso.

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A questo punto spegnere la macchina e aggiungere l’uovo; lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere una palla di impasto liscia e omogenea. Se l’impasto dovesse essere troppo morbido aggiungete un po’ di farina in più .

Togliere l’impasto dal boccale e formare un filoncino di pasta; ricavare tante palline della grandezza di una noce e lasciatele riposare in frigorifero un’oretta.

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2015-01-09_18.59.35Trascorso il tempo di riposo disporre i biscotti in una teglia e cuocerli in forno a 180° per una decina di minuti; si devono formare delle crepe in superficie ma i biscotti non devono prendere colore. Una volta cotti saranno ancora morbidi ma raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza.

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I vostri biscotti al pistacchio sono ora pronti, serviteli con un po’ di zucchero a velo e Bon Appétit !

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