Lemon Crème Caramel

Buongiorno care amiche !

Oggi ho deciso di fare un dolce molto gustoso, il Crème caramel ! Per dare un tocco personale a questa ricetta classica io aggiungo al caramello del limone … una punta di acidità ci sta sempre ! 

Gli ingredienti per preparare il crème caramel a limone sono : 

Per il caramello : 

  1. 65 Gr di zucchero 
  2. 1 cucchiaino di succo di limone 

Per la crema : 

  1. 1 stecca di vaniglia
  2. 550 grammi di latte intero
  3. 4 uova
  4. 50 gr di zucchero 
  5. 1 pizzico di sale 

2014-10-11_16.28.14

 

Procedimento : 

Per prima cosa preparate il caramello. E’ un’operazione semplicissima ma attenzione basta un attimo per cuocere troppo il caramello e un caramello troppo cotto è amaro e sgradevole ! Dividete in 2 lo zucchero e mettete metà in un pentolino a fuoco medio . Lasciatelo sciogliere senza mai toccarlo. Quando sarà sciolto aggiungete la restante parte di zucchero e fate sciogliere . Versate il limone e a questo punto mescolate velocemente il vostro caramello al limone. Toglietelo immediatamente dal fuoco e versatelo subito nei vostri stampini . 

Preriscaldate il forno a 160 gradi . 

E’ ora di preparare la crema. Scaldate il latte e metteteci dentro la vaniglia dopo aver aperto in 2 il baccello per estrarne i semi . 

2014-10-11_16.10.34

Sbattete le uova con zucchero e un pizzico di sale e versateci il latte bollente alla vaniglia . 

Filtrate la vostra preparazione e versatela nei vostri stampini. 

Mettete dell’acqua fredda in una pirofila abbastanza grande da contenere i vostri stampini di crème caramel . Fate cuocere a bagnomaria per circa 30/40 minuti ricordandovi di aggiungere ogni 10 minuti acqua fredda per non fare bruciare la crema .

La vostra crema sarà cotta quando inserendo un coltello la lama uscirà asciutta  .

Fate raffreddare prima di servire….. 

Ecco i miei …. ho aggiunto delle figurine su quello della bimba cosa ne pensate ??? Bon Appétit !!!! 

2014-10-11_16.48.39 2014-10-11_16.49.02 2014-10-11_16.50.00

0 thoughts on “Lemon Crème Caramel

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *